• Home
• Jak publikovat
• O nás
• الزبيب و اللوز rozinky a mandle

Rozinky a mandle

Nashledanou Brno…

 Srpen se zlomil vpůli a já se musel rozhodnout kudy kam. Zmítalo mnou váhání mezi možností zůstat v Brně, které mi přirostlo k srdci i když poslední dobou mi bralo víc než dávalo, nebo se vrátit do matičky Prahy a zkusit něco nového. Rozhodnutí padlo a já se budu začátkem září stěhovat zpět do Prahy. S tím také souvisí moje poměrně dlouhá absence na souku.

Poslední […]

Arabský dýchánek na Anenských terasách

 V Borgo jsem odevzdal zástěru a vrhnul se na další projekty. Abych ale neodcházel s pocitem dluhu, protože Michalu Prachařovi jsem vděčný za to jak mi pomohl po mém příjezdu do Brna, uspořádali jsme společně večeři v arabském stylu. Vybraná jídla tvořila průřez kuchyněmi od západních hranic Indie po severoafrické břehy Středozemního moře. Michal se postaral o vína, moje maličkost a Ahmed Lashin, který kouzlí […]

Chléb kvašený chlebem a další kočičárny Rozinek a mandlí

 V posledním a poměrně dávném příspěvku jsem vám slíbil, že napíšu více o pokusu s fermentovaným chlebem. To by byly resty. A nakonec co nás čeká?

Jak už jsem asi zmínil, pečeme v práci čerstvý chléb každý den. Aby to bylo zajímavější, přidáváme čas od času do chlebového těsta nějaké to překvapení, aby stálí hosté viděli jak nám na nich záleží. Nebo, jako v tomhle případě děláme chleba […]