• Home
• Jak publikovat
• O nás
• الزبيب و اللوز rozinky a mandle

Archive for Listopad, 2008

Cassata pro Verunku

  Tohle je příspěvek na přání. Přišel mi hezký email a jeho pisatelka mě požádala o recept, na cassata siciliana. Vlastně o můj recept na cassata. A připomněla mi mou oblíbenou historku, z jedné nejmenované italské restaurace.

  Velmi rád jsem si tam zkoušel některé arabské recepty, ale aby se to nepoznalo, musel jsem to maskovat po italsku. Ne vždycky mi to prošlo. Rozhodně byla […]

Malá česká hudba

 I když to na souk zrovna nepatří, svět se mi v posledních dnech smrsknul na několik odlaždičkovaných metrů čtverečních, kuchyně v Zavadilce. Vždyc­ky, když už to vypadá, že se konečně dostanu na víc jak čtyři hodiny do postele, objeví se další výzva, silnější než únava, voňavější než moje sešlapané tenisky a lákavější než čistě převlečená postel (-:

 Jednou z nich byla výzva, připravit typickou českou večeři pro třicet vinařů […]

Tradiční martinská husa netradičně

  Jako každý kuchař, který ctí tradice a svátky, i já si letos lámal hlavu co s martinskou husou. Letmý pohled přes rameno kolegům odhalil, že i letos se zpracování martinského tématu ubírá vyšlapanými cestičkami. Pečená s knedlíkem, zelí v rozličných obměnách – cuketové, kedlubnové, s jablky…stejně tak i příloha. Dominuje knedlík, u těch lepších karlovarský, u ostatních alespoň domácí žemlový, nebo slezský, bramborový s houskou. Frajeři si vystřihnou lokše. Asi nejsem lepší, […]