• Vítejte na Souku!

    Stejně jako na ten skutečný souk, ani na ten náš nechodíme jen kvůli nákupům. Můžeme se tady setkávat, vyměňovat si recepty, rady, doporučení i drby! I náš souk může vonět kořením, kávou a sladkostmi s růžovou vodou, kardamomem a skořicí, vším čím si jen budete přát…A protože jde o souk, budeme se potkávat u „stánků“ zaměřených především na arabskou, sefardskou a perskou kuchyni.

  • Poslední příspěvky

  • Poslední komentáře

  • Gallery

    nakaanek-bshakshouka_0.jpg 1y.gif wpress-publ.jpg lampa.jpg

    •  

     

     

     

    « předchozí článek Nedělní pljeskání | Home | Chubz neboli pita následující článek »

    Rustikální Sicílie tuto sobotu v Praze

    By rachad | Duben 22, 2008

                                 

     Máme poslední dvě volná místa na seminář  o klasické kulinární fůzi rozličných vlivů na nejjižnějším cípu Italie. Na chystaném semináři bude vyjímečně asistovat sommelier a ne jen tak ledajaký! Petr z Aromi vám představí v poslední době velmi populární sicilská vína a bude vyprávět o novinkách ve světě vína jako jsou např. super biologico vína. S Rachadem si k tomu připravíte jednoduchá ale výborná jídla sicilského venkova pod širým nebem na grillu a velké pánvi. Na pořadu budou ryby, mořské plody, zeleninka a ovoce v jedno­duchých úpravách.

                                                                                 Antipasti

                                                  ­Bruschetta caponata – česky topinka s lečem :))

                                                     Sicilská capo­nata je super zeleninka(lilek,ci­bule,rajčata,pa­priky),

                                                        pečená a dochucená bal­samicem s rozin­kami a piniemi

                                                                  

                                                                          Insalata frutti di mare

                                                                         (asi netřeba překládat…)

                                                           Gamberoni fritti con salsa melograna

                                                           Smažené krevetky a salsa z granátových ja­blek

                                                                                                                            

                                                                                   Insalata

                                                                  Insalata arancia con cetriolo

                                           salát z pomerančů,okurek a ředkviček-skvělá jarní záležitost

                                                                  Panzanella siciliana  (fattúš)

                                                ­Chlebový salát, známý také jako fattúš…jen trochu jinak :)       

                                                                                 Pesci

                                                         Tonno ala siciliana  ( salmoriglio )

                                                  tuňák v jednoduché,ale velmi působivé úpravě

                                                                                  ­Dolce

                                                                            Ricotta caffé

                                               prostě ricotta s kafem-nic v tom nehledejte…:))

                                                                             Zabaglione

                     jemný krém ze žloutků,sladkého dezertního vína,podávaný s čerstvým ovocem

                                                                            Frutti fresci

                                  Roztodivné úpravy čerstvého ovoce jako dezertu

                                                                              ­Víno

           - Prosecco od Fantinel z Friuli         - Anthília od Donnafugata ze Sicílie – bílé(Ansonica a Catarratto)         - La Fuga od Donnafugata – bílé(100% Chardonnay)         - Sedára od Donnafugata – červené(100% Nero d'Avola)         - Vinsanto od Rocca delle Macie s Toskánska – dezertní  

                        Seminář se bude konat na zahradě v Újezdě nad Lesy v Praze 9, pod širým nebem . Vína bude prezentovat Petr Hanuš z  Aromi. Začínáme v sobotu 26.4.  v deset hodin dopoledne a budeme končit až už nebudeme mít co jíst a pít :) Kapacita semináře je 10 osob, cena 1500 Kč na osobu.  Momentálně máme volná ještě dvě místa a přihlášky se uzavírají ve středu! Sebou něco na ven (ne smoking), kazetu s nahrávkou šumění moře, zástěru a nadšení! Jako vždy budou k dispozici vytisknuté receptury a spousta prostoru pro otázky, odpovědi, námitky i drby mimo téma.  Připravte se na možné varianty, improvizace a jiná překvapení v duchu mých tradic! Pokud možno závazné přihlášky zasílejte na email: rachad zavináč email tečka cz  Budu se na Vás moc těšit!

    Topics: Rozinky a mandle |

    13 komentáře k článku “Rustikální Sicílie tuto sobotu v Praze”

    1. renata: Duben 7th, 2008 at 10.12

      Fíííha, to vypadá zajímavě!!! Už se hlásím. ;-)

    2. Janina: Duben 7th, 2008 at 12.23

      Jé, to se těším na další informace.

    3. Cutie: Duben 8th, 2008 at 9.11

      Hmmmm, to vypadá fakt dobře! Předběžně se hlásím!

    4. cukh'et kulej-kum: Duben 8th, 2008 at 17.51

      pousím se „přijít“ lépe než minule, víno je dobrá motivace :)

    5. rachad: Duben 8th, 2008 at 19.23

      4: Já věděl že na chlast se chytíš, ty rošťáku:-))

    6. Papaja: Duben 8th, 2008 at 22.34

      Toho semináře už bych se konečně ráda zúčastnila. Kuskus jsem nestačila, bohužel. Ráda bych znala podrobnosti :-)))
      Děkuji a dovoluji si se těšit :-)
      P.

    7. klara: Duben 10th, 2008 at 23.11

      no tak ja se hlasim predbezne tez:)pristi tyden se poradim se svou vyplatni paskou a pak se s dovolenim vyslovim definitivne:)

    8. vladka: Duben 22nd, 2008 at 21.38

      Praha je daleko a s malými dětmi se tam počítat nebude): Už musím vymyslet něco v Brně, pokud možno někde poblíž mešity a unést rachada(-:

    9. SMS jízdenka | Fandorovy vyprávěnky: Duben 26th, 2008 at 19.02

      […] se mi ale s SMS jízdenkou stala zajímavá příhoda. Vracel jsem z Rachadova kuchařského semináře – ve stanici metra Strašnická jsem si koupil SMS jízdenku, která přišla v v 18:31 (26.4.2008, […]

    10. petina: Duben 26th, 2008 at 19.09

      Prave jsem se vratila domu z tohoto skveleho „seminare“! Oznaceni seminar mi vsak prijde prilis strojene a formalni, dnesni vylet na Sicilii mi spise pripadal jako pratelske kulinarni setkani!;)Spolecne se varilo, jedlo, popijelo, povidalo; pozvolna po sicilsku a rustikalne jsme si pripravili vyse slibene pokrmy, rozmazlovali sve chutove poharky v zaru jarniho „sicilskeho“ slunce v Ujezde nad Lesy ;) Prave sicilske slunce vsak bylo rozhodne patrne ve vinech, ktera jsme popijeli, a jejichz degustace byla doplnena milym povidanim o jejich puvodu :)Pro mne velmi prijemny a inspirujici den, skola vareni hrou, setkani se zajimavymi lidmi, pokrmy a viny ;) Dekuji moc moc moc, s nadsenim se zucastnim dalsich Vasich „seminaru“! :)

    11. petina: Duben 26th, 2008 at 19.17

      Natolik inspirativni, ze jsem si jeste nyni otevrela Chardonnay ;) Neni vsak tak dobre jako to od Pani-na-Uteku ;)

    12. Cutie: Duben 26th, 2008 at 19.47

      Byl to vážně skvěle strávený den, díky! Až se trochu „vzpamatuju“ (=vrátím z výletu na Sicílii do reality), napíšu více…:-)

    13. Janina: Duben 29th, 2008 at 7.13

      Akorát jsem si přečetla článek zuřivého reportéra pana Cuketky. Škoda, že mi to nevyšlo a na seminář jsem se nedostala. Doufám, že budou další!

    Přidejte svůj komentář:

    Pro přidání komentáře se musíte zaregistrovat logged in .